Babetti Ristorante Ostrava Centrum

Krémová polévka ze San Marzano rajčat s čerstvou bazalkou, parmazánem a domácími pečenými grissinami, kterou vaříme tradičně již 12 let

Pečené domácí grissini s česnekovým máslem, rozmarýnem a bazalkovým aioli k namáčení této lahodné pochoutky.

Pečené domácí grissini s česnekovým máslem, parmazánem a bazalkovým aioli k namáčení této lahodné pochoutky.

domácí česnekové aioli s čerstvou bazalkou

Domácí ciabatta

Rukolový splátek s parmazánem, Pecorino a balsamic ký vinaigrette

pečené brambory ve slupce s bylinkami a bazalkové aioli

malá pizzetta s čerstvou mozzarellou, česnekovým máslem, sladkou balsamikovou cibulkou a zapečeným parmazánem. (1,7,12)

San Marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, čerstvá bazalka a olivový olej extra vergine

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, čerstvá bazalka a extra virgin olivový olej. (1,7)

San Marzano omáčka, žampiony, lesní hříbky, čerstvá mozzarella, parmazán, tymián

San Marzano omáčka, mozzarella, parmazán, chorizo, slanina, šalvěj

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán pepperoni salami. (1,7)

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, ricotta, žampióny a lesní hříbky, petržel, olivový olej. (1,7)

San Marzano omáčka, čerstvá mozzarella, prosciutto crudo, parmazán

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, prosciutto crudo. (1,7)

San Marzano omáčka, mozzarella, uzený sýr, slanina, červená cibulka, parmazán, tymián

San Marzano omáčka, čerstvá mozzarella, Ventricina, jalapenos, červená cibule, parmazán

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, ventricina, jalapeños, červená cibule, parmazán. (1,7)

San Marzano omáčka, mozzarella, slanina, žloutek, piri piri papričky, petržel

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán chorizo, slanina, čerstvá šalvěj. (1,7)

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, uzený sýr, slanina, červená cibulka, parmazán, tymián. (1,7)

San Marzano rajčatová omáčka, čerstvá mozzarella, Prosciutto Crudo, rukola, parmazán a olivový olej extra vergine.

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, prosciutto crudo, rukola, parmazán, černý pepř a extra virgin olivový olej. (1,7)

san marzano omáčka, čerstvá mozzarella, parmazán, bresaola. (1,7)

Krémové máslové risotto s lesními hříbky a žampióny s rozmarýnem a kuřecími kousky, parmazán

Malé chicche gnocchi v krémové omáčce ze sýru Gorgonzola Dolce, s kousky restovaného kuřete, špenátovými lístky a parmazánem

Plněné těstoviny jemnou bůvolí ricottou a špenátem v silné rajčatové omáčce s bazalkovým pestem, parmazánem, rajčátky a semínka tykve

Šťavnaté kuřecí prsíčko (150g) na šalvěji s prosciuttem crudem, podle tradiční římské receptury, s omáčkou z bílého vína a másla, zelenými fazolkami a pečenými bramborami

Filet z lososa – šťavnatý filet z lososa (150 g), pečený do křupavé kůrky a podávaný na lůžku z černé beluga čočky. Chuť zvýrazňuje orientální rajčatová salsa s jemným kořeněným akcentem.

Bombette (180 g) – malé rolky z vepřové krkovice plněné uzeným sýrem, pepperoni a slaninou. Podáváme s pečenými bramborami, salátkem a omáčkou ze zeleného pepře.

10 kusů

40g

50g

50g

domácí cookies od Cookiebara dle nabídky.

ovocná sladkost malin s jemnou květinovou vůní růže.

italská řemeslná zmrzlina dle nabídky.

svěží citrusová kyselost s bylinným akcentem tymiánu.

lesní plody doplněné uklidňující vůní levandule.

marinované zelené i černé olivy s bylinkami, česnekem, špetkou chilli a vůní pomerančové kůry. (0)

restované zelené fazolky s italskou pancettou česnekem a maldonskou solí. (12)

toskánské pečené brambory (200g) s bylinkami a maldonskou solí. (12)

rukolový salátek s parmazánem, olivovým olejem a balsamickým octem. (7,12)

míchaný salátek s červenou cibulkou, cherry rajčaty, olivovým olejem a balsamickým octem. (12)

kus dortu dle nabídky se šlehačkou.

lehký koktejl s italským limoncellem, proseccem a sodou. Jiskřivě citrusové osvěžení s vůní léta.

krémová polévka z rajčat San Marzano s bazalkou, extra panenským olivovým olejem, parmazánem a domácími grissini. (1,3,7)

ikonický italský koktejl z Aperolu, prosecca a sodové vody. Lehce nahořklé osvěžení, které patří k letním večerům.

naše domácí tiramisu s mascarpone, šlehanými žloutky a kávou.

čokoládový fondant se smetanovo-malinovou omáčkou a sušenými malinami. (1,3,7)

horká vafle s pistáciovou zmrzlinou, pistáciemi, šlehačkou a borůvkovým sirupem. (1,3,7,8)

ovocně svěží gin s tóny jahod a malin, doplněný jemně květinovým růžovým tonikem. Zamilovaně sladký, perlivý a hravý.

osvěžující kombinace tequily, sladké mrkvové šťávy a citrusů, servírovaná s jiskřivým barevným přechodem.

tropický koktejl z tmavého a bílého rumu, s maracujou, pomerančem a citronem. Sladce ovocný a osvěžující s karibskou energií.

výběr italských uzenin (bresaola, coppa, ventricina, milano) s fíkovým džemem. (0)

receptura z roku 1891 - jemné telecí plátky s tuňákovou omáčkou, kapary, maldonskou sépiovou solí. (1,3,4,7,12)

čerstvé těstoviny s omáčkou z rajčat San Marzano, guanciale, česnekem, bílým vínem, petrželí, Pecorinem Romano a chilli papričkou. (1,3,7)

lahodná burrata s rukolou a dochucená vločkami maldonské soli a lanýžovým olejem. (7,12)

krémové rizoto s máslem, rozmarýnem, parmazánem, kuřecí kousky, žampiony a lesními houbami. (7,12)

syrové hovězí plátky se sušenými rajčaty, lanýžovým olejem a našlehanou ricottou, zauzenou Maldonskou solí a pepřem. (7,12)

bramborové gnocchi s restovaným kuřecím masem, baby špenátem, krémovou omáčkou z gorgonzoly a praženými pistáciemi. (1,3,7,8)

čerstvé fusilli s guanciale, smetanou, lesními hřiby, kuřecím masem a petrželí, zapečené s parmazánem. (1,3,7)

tygří krevety (8 ks) připravené na česneku, šalotce a másle, zvýrazněné pikantní harrissou a zeleným pepřem, doplněné petrželí a kapkou citrónu. (7,2)

fettuccine s vyškvařeným guanciale, čerstvými žloutky, Pecorinem Romano, parmazánem a bylinkami. (1,3,7)

plněné těstoviny s bůvolí ricottou a rukolou v bohaté rajčatové omáčce, doplněné domácím bazalkovým pestem, cherry rajčátky a dýňovými semínky. (1,3,7,12)

čerstvé těstoviny se šťavnatými krevetami (8 ks) česnekem, petrželí, rajčatovou omáčkou s bílým vínem. (1,2,3,12)

sicilské čerstvé těstoviny v pikantní krémové omáčce z rosé harissy, s restovaným kuřetem, baby špenátem, cherry rajčátky a chilli papričkou. (1,3,6,7)

šťavnaté kuřecí prsíčko (150 g) se šalvějí a prosciuttem, připravené podle tradiční římské receptury. podáváme s omáčkou z bílého vína a másla, zelenými fazolkami a pečenými bramborami. (1,7,12)

šťavnatá vepřová panenka (150 g) na lůžku z malých chicche gnocchů s lesními houbami, česnekem, parmazánem a domácím pestem. (1,7,12)

filet z lososa - šťavnatý filet z lososa (150 g), pečený do křupavé kůrky a podávaný na lůžku z černé beluga čočky. chuť zvýrazňuje orientální rajčatová salsa s jemným kořeněným akcentem. (4,10)

Jen tak k vínu nebo s přáteli? Podělte se o radost z jídla! prosciutto crudo, losos gravlax, salátek z čočky, marinované olivy, aioli, čerstvá ciabatta a domácí grissini. (1,3,4,7,10)

bombette (180 g) – malé rolky z vepřové krkovice plněné uzeným sýrem, chorizo a slaninou. podáváme s pečenými bramborami, salátkem a omáčkou ze zeleného pepře. (7,12)

delikátní mušle slávky na bílém víně (500 g) v krémové omáčce z bílého vína s česnekem, červenou cibulkou a bylinkami. podáváme s domácím pečivem. (1,7,12,14)

hovězí rib-eye steak (250 g, medium) s toskánskými pečenými bramborami, servírovaný s omáčkou z whisky a zeleného pepře nebo s hříbkovým demi-glace. (7,12)

2x aperitiv • 1 antipasto • 1× primo piatto • 1 secondo piatto • 2x contorno • 2 dolce • 2 caffè • 2 digestivo